Conférence : La gastronomie française : évolutions et tendances internationales

Chef d’un restaurant gastronomique, d’une brasserie ou d’une table de quartier, l’exigence qui anime ces adresses est la même : la passion de la cuisine et surtout des valeurs de la gastronomie française. Des matières premières sélectionnées avec soin, avec l’histoire de celles et ceux qui les produisent dans un terroir riche, et avec l’ambition de transmettre et sublimer les produits. Voilà les ingrédients qui font que la gastronomie française est un pan important de l’identité nationale, attire toujours autant qu’elle rayonne aux quatre coins du monde. Les chefs présents au World’s French Restaurant s’attachent à faire goûter la France en son sein et en dehors de ses frontières. Et justement, quelles perceptions en dehors de l’Hexagone ?
Entre traditions, ouverture aux cuisines du monde, évolutions de consommation comme des attentes des clients ou encore l’innovation, la gastronomie française n’en a pas terminé de créer la surprise dans les assiettes.