visite de la Coupiagaise
entreprise de production boulangère et de pâtisserie sèche
La Coupiagaise : Artisanat et Tradition à Alban
La Coupiagaise, située à Alban, propose une large gamme de produits de boulangerie et de pâtisserie sèche, alliant qualité et saveurs authentiques. Parmi nos spécialités, vous trouverez :
Pains artisanaux : Baguettes, pains de campagne, pains spéciaux.
Pâtisseries sèches : Fouasses, cake aux fruits marbrés, brioche aux fruits gateau a la broche, ..
Chaque produit est élaboré avec soin, en utilisant des ingrédients de première qualité pour garantir une expérience gustative unique.
Équipement
Pour assurer une production optimale et respectueuse des traditions, La Coupiagaise est équipée de matériel moderne et performant :
Fours à sole : Pour une cuisson homogène et une croûte parfaite.
Pétrins : Adaptés à chaque type de pâte, garantissant une texture idéale.
Chambres de fermentation : Pour un développement optimal des arômes et une mie aérée.
Savoir-Faire
L’équipe de La Coupiagaise est composée d’artisans passionnés, maîtrisant les techniques traditionnelles de boulangerie et de pâtisserie. Notre savoir-faire repose sur :
La fermentation longue : Pour des pains plus digestes et savoureux.
Le façonnage à la main : Chaque produit est unique, façonné avec soin.
La sélection rigoureuse des ingrédients : Farines locales, beurre AOP, œufs frais.
L'entreprise s'engage a perpetuer les traditions tout en innovant pour répondre aux attentes de notre clientèle.