L’adoption s’est faite progressivement et la part d’hôtels classés continue d’augmenter. Fin 2014, près de quatre hôtels sur cinq étaient classés. Une part plus importante des hôtels de grande capacité ont adopté ce nouveau classement, tout comme  ceux situés dans les zones de plus forte concurrence touristique. Le changement de classement entre l’ancien – de zéro à quatre étoiles – et le nouveau, conforme aux standards internationaux, – de une à cinq étoiles – s’est très majoritairement fait à nombre d’étoiles constant (62 % des cas) ou en gagnant une étoile (37 % des cas). Les hôtels ayant une étoile supplémentaire ont adopté le classement plus tôt. Les hôtels de chaîne ont plus fréquemment adopté ce nouveau classement avec un gain d’étoile dans les deux tiers des cas.